超市里“長得都一個樣兒”的保鮮膜有何不同？該如何選擇？怎樣用更“保鮮”？其實，使用保鮮膜也有講究，一起來看看吧！

市場上出售的保鮮膜，按材質可以分為三大類：

1、PE（聚乙烯）保鮮膜

      超市售賣的大都是此類。這類保鮮膜具有良好的防水透氣性，特別適合包裝新鮮果蔬、冷凍食品等。PE保鮮膜可以用于冰箱保鮮，但不能用于微波爐加熱。

2、PVC（聚氯乙烯）保鮮膜

      常見于批發市場、農貿市場使用和銷售。優點是透明性好、黏性高，彈性也不錯。缺點是熱穩定性差，高溫下會釋放出對人體健康不友好的增塑劑。

目前，這類保鮮膜主要用于在常溫下包裝蔬菜和農產品。

3、PVDC（聚偏二氯乙烯）保鮮膜

      具有保鮮度好、結實易貼附、能防止水分蒸發等特點，主要用于肉類、熟食、火腿等食品的包裝保鮮。

      做到這三點，加熱食物放心安全

      加熱食物時最好使用玻璃、陶瓷或微波爐專用容器，如果實在需要用保鮮膜覆蓋容器，應注意以下幾點：

1、沒有注明適用微波爐的保鮮膜，絕對不能用于微波爐加熱。

      不同品牌的耐高溫保鮮膜標注的最高耐熱溫度各不相同，微波爐加熱食品時，應盡量選擇耐熱性較高的保鮮膜，但加熱時間不宜過長。

2、用牙簽在保鮮膜上扎幾個小孔。

      加熱食物前可以用牙簽等在保鮮膜上扎幾個小孔，有利于水蒸氣蒸發，否則很容易因氣體膨脹導致保鮮膜爆破，甚至引發危險。

3、不要直接接觸食物。

      事實上，無論是否用于加熱，都建議將保鮮膜和較深的容器搭配使用，讓保鮮膜距離食物至少兩厘米，以避免保鮮膜直接接觸食物本身。

      特別是油性較大的食物，加熱后易使保鮮膜發生破損，并與食物粘連。

常溫下使用保鮮膜要注意以下幾點：

     １. 剛出鍋的熱菜不要覆蓋保鮮膜。因為給熱菜加蓋保鮮膜，不僅不能保持蔬菜中的維生素C，反而會加速其損失?？蛇x擇耐熱玻璃、瓷盤等蓋在熱菜熱飯上。

     ２. 無論哪種材質的保鮮膜，都不宜直接接觸酒精類食物，不宜長時間包裹油性較大的熟食及肉類等食物。

     ３. PVDC保鮮膜因為具有較好的保濕性而能提供較理想的保鮮時間，可用于包裹新鮮果蔬，但建議以不超過12小時為宜。